Керстен Реттиг: Ресторатор мигрирует с Birdie's Eastside

Джон Алексис, создатель и владелец лучших ресторанов Престон-Холлоу и Парк-Ситис TJ's Seafood, Malibu Poke, Escondido Tex Mex и Ramble Room, снова расширяется.

Birdie's Eastside, новейшая концепция Imperial Fizz Hospitality Джона Алексиса, откроется в начале зимы 2023 года. Birdie's будет располагаться на Ист-Моккингберд-лейн, где сейчас находится закрытое кафе Luby's Cafeteria.

Birdie's Eastside использует огромные размеры бывшего Luby, предлагая вместимость более 250 человек и внутренний дворик площадью 7000 квадратных футов.

«Наши друзья из Восточного Далласа говорят нам, что они устали от очередей в ресторанах на ужин. Мы надеемся предоставить району возможность «без ожидания», — сказал Алексис.

Истсайд Берди сосредоточен вокруг обеденного зала, возвышающегося над собором, и прилегающего к нему крытого и открытого бара в курортном стиле.

Компания Birdie's сделала тень своим приоритетом.

«Мы специально спроектировали крышу, которая простирается вокруг взрослых деревьев, создавая массивный крытый внутренний дворик… вы можете находиться на улице под кондиционером и смотреть дюжину телевизоров, не загорая на солнце», — сказал Алексис.

Прилегающий открытый внутренний дворик, засаженный деревьями, предлагает тенистые конструкции, ландшафтный дизайн, мощеные дорожки, место для костра, вращающиеся игры во внутреннем дворике… и мощный Wi-Fi для продуктивной работы на свежем воздухе.

Берди для всех

В дополнение к общественным крытым и открытым пространствам, в Birdie's будет площадка с газоном для игр детей и лаунж «только для взрослых», где будет представлен более широкий выбор местного крафтового пива и редких сортов виски.

«Заключаете ли вы сделку, смотрите игру или позволяете детям играть – в Birdie’s найдется место не только для вас, но и для всех, где они могут сосуществовать».

Кроме того, есть отдельный зал на 40 мест, идеально подходящий для проведения мероприятий и больших групп. «У него даже есть собственный внутренний дворик с террасой, который отлично подходит для встречи детской футбольной команды в последнюю минуту или коктейльной вечеринки на 200 человек».

Марфа Вайбс

Eastside Берди (спроектированный Хацуми Кузуу из Kuzuu Design) привносит уютную атмосферу Марфы в Восточный Даллас с потрепанным деревом, потолками с балками, выполненными по индивидуальному заказу, скамейками в стиле «скамейки» и забавным западным искусством с легким уклоном в «космическую страну». Изготовленная на заказ мексиканская плитка и ветроблок были закуплены на месте у Riad Tile, принадлежащего Восточному Далласу.

Внутренний дворик украшен кедровым ограждением, ландшафтным дизайном в стиле Западного Техаса и множеством деревьев. Кресла Адирондак окружают место для костра. У входов и наружных стен есть живые растения и электрические фонари, растущие из кирпичей. «Ничего подобного в Далласе не существует», — сказала Алексис.

Еда

В меню будут представлены непринужденные, но приготовленные вручную блюда, приготовленные в гриль-баре, с упором как на семейные блюда, так и на полезные блюда. Кулинарный директор Стэн Родригес предлагает меню общих закусок, таких как крылышки, хумус с эдамаме и свежеиспеченные лепешки, а также салаты, сэндвичи, гамбургеры, роллы, пасты и закуски, приготовленные ножом и вилкой.

Программа напитков включает пиво, вино и коктейли, включая меню замороженных напитков. Алексис предсказывает, что слякоть Совиньон Блан станет хитом в теплую погоду.

Вдохновленный Восточным Далласом

Алексис объясняет, что вдохновило эту концепцию: «Birdie's похож на Восточный Даллас. Повседневный техасский стиль, немного бохо, очень удобный и спокойный».

«Мы находим отличное место в районе, а затем идем в «концептуальную лабораторию» — что нужно этому району?» Алексис рассказал о своих постоянно меняющихся концепциях. «Восточный Даллас – это непринужденный, веселый и открытый город – разве он не заслуживает действительно классного места в помещении и на открытом воздухе? Наши проекты для гостей. Они исходят из искреннего служения и желания обогатить жизнь людей».

Алексис заявляет: «Владение этой собственностью дает нам уникальную возможность – мы можем строить районное учреждение на десятилетия. Мы надеемся оказаться на заднем плане ваших самых счастливых воспоминаний о Восточном Далласе».

Ресторан Birdie's Eastside откроется в начале зимы 2023 года на обед и ужин семь дней в неделю. УРА!!!